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公共营养师营养圆素介绍之铜

时间:2014-07-17 10:38:52  信息来源:  点击数:15

铜是人体必需的微量矿物质,在摄入下 15 分钟即可进入血液中,再是存在于红血球内外,可扶掖铁质传递蛋白,在血红素形成过程中扮演催化的角色。而且在食物烹饪过程中,铜圆素不易被破坏掉。


 

倡议日摄取量:

成人日摄取105~3mg为佳,摄取过多会妨碍锌的吸收,可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。


 

补充周期:倡议每日补充


 

食物来源:豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。


 

需要人群:只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的Green蔬菜、动物始末就不必担心缺铜。


 

缺乏症:身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病,并很可能引起风湿性关节炎。


 

过量表现:肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。


 

功效:

● 扶掖铁质的吸收,扶掖形成血红素,提高活力

● 有利于维生素C的吸收

● 促使氨基酸之一的酪氨酸被利用,成为毛发和皮肤色素的要素


 

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