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公共营养师考试常见知识点复习(三)

时间:2014-07-17 11:15:53  信息来源:  点击数:21

1、蛋白质含量越高,食物蛋白质营养价值越高。
2、葡萄糖是人体空敢子 蔽ㄒ挥卫氪嬖诘牧继恰
3、维生素缺乏是一个渐进的过程。
4、维生素A对酸、碱、热稳定。
5、除了膳食纤维外,奶类能供给营养成分齐全、组成比例适宜、匆子 侄孟盏氖澄铩
6、泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。
7、高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
8、体重超过准则体重,并不一定都是肥胖。
9、食品中的细菌,绝大多数是非致病菌。
10、以碳水化合物为主的分解,一贯称为发酵或酵解。
11、快餐饭盒的污染成分主要是聚苯乙烯(PS)。
12、限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险圆素的患者。
13、中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超过40克/日。
14、不能认为天然色素就一定是纯净无害的。
15、易于 可言含饱和脂肪酸越多的脂肪越不匆子 侄盟岚堋
16、AFT耐寒,一般的烹调加工很难将其破坏。
17、引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
18、四季豆中毒的根源是未烹制熟遭成亚硝酸盐产生。
19、所谓超 摄氏瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。
20、N-亚硝基化合物,除致癌性外,还具有致畸感化和致突变感化。
21、烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。
22、某些和心脏血管疾病有关的圆素, 诸如:高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、把握。
23、中风经常是高血压第一个症状,心脏病发作也经常是高胆固醇血症第一个症状。
24、血压值等于或大于140/90毫米汞柱,则被认为是高血压。
25、把握高血压最好的方式是:把握体重、运动、减少盐的摄取、限制饮酒和定时服用医师所指定的降血压药物。
26、减轻体重的最好方式,是增加身体活动量和减少热量摄取。
27、减少饮食中钠盐的摄取,并不一定会将血压降到正常值。
28、若想减轻体重,不妨多摄取含淀粉和纤维多的食物。
29、植物性脂肪和动物性脂肪,所含热量是同样的。
30、在计算糖尿病病人的热量供给时只揣摩碳水化合物的供给就行了。
31、患了糖尿病不管轻重都必须严格把握饮食。
32、大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的感化。以噬喜排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。
33、高血压病人的饮食,应是低盐、低热能、低脂肪(高P/S值)、低胆固醇、丰富的维生素,不饮酒和吸烟,不喝浓烈的饮料等等。
34、母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)。   
35、女孩子第二性征发育与脂肪有一定关系。                    
36、血中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能源。                    
37、考试上大脑对氧气的需要量增加。                          
38、长时间进修下会感觉头昏脑胀,是由于脑血管极度扩张的原因。

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